Agroalimentare: il Gambero Rosso prende un granchio
La celebre rivista enogastronomica italiana parla della nascita di una “Via della panada” in Sardegna, dedicata all’omonimo piatto tipico sardo, ma esiste già da tempo, e con tanto di studi scientifici alle spalle. L’antropologa Veronica Matta e il suo gruppo di ricerca contestano la ricostruzione proposta dal Gambero Rosso nell’articolo di Giulia Salis pubblicato il [...]
